Le capsule caffè stanno registrando una diffusione crescente presso uffici e case, rappresentando un modo pratico e veloce di preparare la bevanda, ben adattandosi ai ritmi frenetici dell’epoca attuale. Allo stesso tempo, sono oggetto di più d’una perplessità tra gli estimatori del caffè, in modo particolare per quanto concerne una questione: l’aroma.
In questo articolo ci proponiamo di chiarire un elemento che appare, per diverse persone, di importanza fondamentale quando si parla di capsule del caffè, ovvero se riescono a preservare in maniera ottimale il gusto caratteristico di un buon espresso.
Vi anticipiamo che spesso è la miscela, insieme alle modalità di conservazione, a fare la differenza, perché, come sempre avviene in ambito gastronomico, di uno stesso ingrediente possono esserci più varianti, ma non sono tutte uguali.
I tratti distintivi del caffè in capsule, confrontati con quelli del caffè al bar
Il caffè in capsule presenta un sapore molto vicino a quello del bar, a fronte di alcune caratteristiche ben precise. Vediamo insieme di quali si tratta:
ogni capsula contiene tra i 5 e i 7 grammi di prodotto, una concentrazione simile a quella del caffè al bar;
la preparazione avviene tramite una macchinetta apposita e richiede pochi secondi: un procedimento affine a quello conseguito presso i bar;
l’espresso presenta un gusto aromatico e cremoso.
L’importanza della miscela: perché optare per l’Arabica
Ciò che fa maggiormente la differenza per il caffè in capsule, non diversamente in realtà dalle altre tipologie, è certamente la miscela, per la quale risulta da preferire la varietà Arabica.
Si tratta di quella reputata più pregevole, complice una migliore tollerabilità da parte delle persone grazie al contenuto ridotto di caffeina rispetto alla robusta: l’altra tipologia di caffè maggiormente coltivata.
L’Arabica si distingue inoltre per l’aroma delicato e complesso, elegante e gradevole all’olfatto. Poiché presenta condizioni di coltivazione più difficili da soddisfare, spesso viene realizzata nel segno dei principi dell’agricoltura biologica. È quindi sinonimo di qualità e gusto, in tutti i suoi formati.
La conservazione come elemento determinante per preservare l’aroma del caffè in capsule
Insieme alla qualità della miscela, c’è un altro aspetto che influisce in maniera determinante sull’aroma del caffè in capsule ed è la conservazione.
È infatti fondamentale proteggere le capsule dall’azione di calore, luce, odori provenienti dagli altri alimenti e umidità: se le capsule risultano esposte in maniera diretta è facile che perdano d’aroma.
Dove conservare dunque le capsule del caffè? L’ideale è optare per un luogo asciutto, buio e fresco. Alcune aree da scartare sono perciò quelle vicino al frigorifero oppure ai fornelli, nonché i mobili che rimangono aperti oppure posti nelle vicinanze di finestre e altre fonti di calore.
Un altro accorgimento valido è quello di disporre le capsule all’interno di scatole dedicate oppure contenitori ermetici: soluzioni che garantiscono un isolamento ottimale.
Possono sembrare piccoli accorgimenti, capaci però di fare la differenza, provare per credere.
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